Qui a dit que la galette des rois était forcément ronde ? Certainement pas la maison Boissier, fondée en 1827 et que fréquenta Victor Hugo.
Ce chocolatier-confiseur parisien (sis au184 avenue Victor Hugo, dans le 16e arrondissement) décline en effet la spécialité gourmande du début d’année avec originalité. Sa galette à la frangipane, à l’intérieur de laquelle se cache la traditionnelle fêve qui désignera le roi, adopte en effet une forme carrée.
Côté prix :  galette individuelle : 6,90€ – pour 4 personnes : 30€ ; pour 6 : 45€ ; pour 8 : 60€
En savoir plus sur la maison Boissier : http://www.maisonboissier.com

Dominique Bonnet

© Mélanie Philouze.