La pomme de terre se conserve dans le noir et au frais. Mais surtout pas au réfrigérateur car les températures froides transforment l’amidon en sucre.

– Germes : la chaleur favorise la germination. L’astuce est de mélanger des pommes aux pommes de terre car l’éthylène dégagé par la pomme ralentit le processus de germination de la pomme de terre alors qu’elle accélère la maturation des fruits.