Dix étapes dans les montagnes de l’Atlas marocain pour fabriquer dix recettes de sorbets comme en 1000 avant J.-C. Tel était le pari lancé par la «Route du sorbet».
Pari tenu puisque l’aventure s’est terminée le 6 mars dernier avec à la clé dix sorbets surprenants, tous concoctés par Gérard Taurin, Meilleur ouvrier de France glaces 2000, champion du monde des glaces en 2003 et professeur à l’Ecole Lenôtre depuis 1986.
Sorbets au lait d’amandes safrané, aux figues berbères et raz el hanout, au thé shiba (absinthe), aux dattes et à l’huile d’argan, etc. On retrouve toutes les recettes sur le site www.laroutedusorbet.com (rubrique blog).

Dominique Bonnet