Colmar (68) « C’est une grande responsabilité que d’accepter une cuisine détenant une étoile Michelin depuis 1977. Je remercie Monsieur Riehm pour sa confiance et également les chefs Emile Jung et Marc Haeberlin pour leurs vives recommandations », dit Julien Binz, nouveau chef du Rendez-vous de Chasse à Colmar (68). Ce chef de 37 ans se distingue par son parcours auprès de chefs étoilés alsaciens notamment chez Philippe Gaertner Aux Armes de France , Antoine Westermann au Buerehiesel et Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill, avant de prendre la direction des cuisines de l’Auberge d’Artzenheim et du Château d’Isenbourg.