Champignon à nul autre pareil, la truffe noire sera à l’honneur cet hiver dans certains établissements appartenant au réseau international des Logis (anciennement Logis de France). À l’occasion de la récolte de cette inestimable pépite, plusieurs hôtels-restaurants proposent des escapades gourmandes à la découverte de ce précieux produit de leur terroir. Aux menus exhalant la saveur et le parfum unique de la truffe, s’ajoutent, selon les offres, des visites de truffières, des balades au marché, des cours de cuisine, etc.

Voici quatre bons plans pour se laisser tenter… à réserver dès maintenant :

– Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne) : «week-end» (ou 3 jours) avec marché régional en compagnie du Chef, visite de l’écomusée de la Truffe, visite des truffières avec recherche de truffe et rencontre de spécialiste, cours de cuisine autour de la truffe, déjeuners et dîner.

Prix par personne en chambre double 350€.

– Hostellerie de la Croix Blanche à Fontevraud l’Abbaye (Maine et Loire) : forfait «Truffes noires fraîches, les meilleures truffes sont celles que l’on trouve soi-même» avec visite de marché, visite de cave et dégustation de vin, visite et recherche de truffes dans une truffière, après-midi à Chinon, hébergement deux nuits avec petit-déjeuner, dîner terroir et dîner gastronomique autour de la truffe.

Prix du forfait : de 169 à 209€ par personne (5 week-ends programmés entre décembre 2009 et février 2010).

– Auberge de la Carcarille à Gordes (Vaucluse) : «La truffe dans tous ses états» avec un menu entièrement dédié à l’or noir : brouillade de Rabasse, médaillon de veau poêlé au jus de truffes, dos de turbot cuit sur l’arête émulsion de topinambours truffés, crème glacée aux truffes biscuit & sauce chocolat Guayaquil.

Chambre double à partir de 81,50€ en demi-pension par personne.

– Hôtel Schaeffer à Serrières (Ardèche) : «menu Truffe» à 130€ avec carpaccio de foie gras et truffe, julienne de panais aux truffes sur une tartine de pain de campagne et autres mets autour de la truffe… Nuit pour 2 personnes entre 68 et 88€.

Pour plus de renseignements ou d’autres bons plans Truffe : http://logishotels.com

ou 01 45 84 83 84,

et pour les Logis “Truffe” du Vaucluse : www.ldf-provence.com/page28.php

Dominique Bonnet

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