Le Morbier fromage au lait cru de vache, inscrit dès 2000 en tant qu’ appelations d’origines controlées AOC, ainsi qu’ en 2002 dans le registre européen des Appellations d’Origines Protégées (AOP).
Ce subtil fromage au lait cru s’adapte à une multitude de recettes gouteuses et savoureuses, dont voici quelques exemples.