Lier (ou monter) une sauce au beurre
Il faut mettre un morceau de beurre mou dans la casserole, porter à la limite de l’ébullition, et remuer délicatement au fouet. La sauce doit gagner en consistance.
Tags: monter au beurre, sauce
NOVEMBRE 21, 2019
Ingrédients (pour 6 personnes) 2 grosses courgettes 6 homards huile d’olive 1...
10FéVRIER 4, 2013
Ingrédients : Pour le fond de volaille : Carcasses de volaille – sel – 1/2...
10DéCEMBRE 21, 2012
Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 escalopes de foie gras 4 pommes Chantecler 3 feuilles...
20DéCEMBRE 17, 2012
Ingrédients : 6 morceaux de filets mignon de veau – huile d’olive –...
10DéCEMBRE 12, 2012
Ingrédients : chocolat à 63% de cacao 150 gr de beurre 3 oeufs entiers 3 jaunes 150...
00DéCEMBRE 9, 2012
Verrine à 4 couches Ingrédients (pour 4 verrines) : 1 petite tranche de poitrine...
00| L | M | M | J | V | S | D |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||
Leave a Comments