«J’ai eu envie de rentrer chez moi (…) Comme il y avait une proposition, je l’ai saisie», a confié Didier Elena à un journaliste de l’Union, journal de la région champenoise. Ce serait donc pour se rapprocher de ses parents à Monaco que le chef doublement étoilé des Crayères à Reims vient de choisir, à 37 ans, de succéder à Philippe Labbé* à la direction de la Chèvre d’Or à Eze, restaurant 2 étoiles qu’il rejoindra à la fin de l’année.
Le chef a expliqué que cette décision n’avait rien à voir avec une mésentente avec la famille Gardinier, propriétaire du domaine des Crayères, ou avec la difficulté à récupérer une troisième étoile.
* Philippe Labbé est parti quant à lui à Paris prendre les fourneaux du futur palace Shangri-La.
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http://www.lunion.presse.fr/index.php/cms/13/article/346255/Le_chef_etoile_des_Crayeres_s_explique_____Pourquoi_je_pars__

Dominique Bonnet