La cuisine moléculaire par Anne Cazor
http://www.latabledeschefs.fr/livres/cuisine-moleculaire-anne-cazor
La cuisine moléculaire comment obtenir une bille de café au coeur liquide ?...
25 intervenants issus du monde culinaire proposent des recettes basées sur la cuisine moléculaire. La cuisine moléculaire présentée par… Sang Hoon Degeimbre – L’Air du temps, Noville-sur-Mehaigne, Belgique Jean-Baptiste Thiveaud – L’Atelier des Sens, Paris Fabienne Labeyrie – Chef privé,…
Questions réponses sur les stages de formations professionnelles
Cet espace est dédiés aux stagiaires ayant participé aux stages de formation de Cuisine Innovation et de l’Académie. Formations à venir à l’académie, cliquer sur le lien ci dessous. http://www.academieculinaire.fr/blog/?p=1404