Comment cuire des asperges vertes.
Vidéo sur la cuisson des asperges vertes.
Les asperges vertes sont là
Quel plaisir de re cuisiner les asperges en tout début de saison. Blanches, vertes, violettes…. Des asperges vertes juste rôties au four à l’huile d’olive et Parmigiano Regiano.
Les asperges
Le mot asperge vient du mot latin « asparagus ». Les asperges furent d’abord aimées par les égyptiens, les grecs et les romains curieusement elles disparurent des tables au Moyen-age pour réapparaître bien plus tard grâce à Louis XIV qui sous le…
Conserver les asperges
Conservez-les crues au frigo dans un linge humide, têtes en haut. Sinon elles durcissent.