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Recettes Trucs & Astuces

C'est la pleine saison du homard profitez en !

La saison bat son plein profiter de son prix abordable en ce moment. Cuire un homard au court bouillon rien de plus facile avec la vidéo ci dessous Une fois cuit déguster votre homard en salade, sauté, poêlé, ou juste avec…

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Recettes Trucs & Astuces

Cuisson de la pomme de terre à l'eau

Cuisson de la pomme de terre : il faut démarrer la cuisson des pommes de terre dans l’eau froide et salée. Les plonger dans l’eau chaude risque de les faire éclater et de les gorger d’eau.

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Recettes Trucs & Astuces

beurre de cuisson

Pour ne pas faire bruler le beurre de cuisson trop vite, ajouter un peu d’huile qui augmentera la température de chauffe.

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Recettes Trucs & Astuces

Cuisson au Bain – Marie sans remous

  Avec la chaleur, des bulles se forment au fond du bain – Marie, et font sauter les moules contenant différentes préparations. Mettre un papier d’aluminium ou une feuille de papier sulfurisé au fond du bain – Marie, afin d’éviter…

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Recettes Trucs & Astuces

Déterminer le Thermostat ou la tempérarure !!

Lles recettes de cusine n’indiquent pas les deux informations : thermostat et température du four. Unpetit calcul mathématique pour retrouver l’un avec l’autre. Il suffit de multiplier le Th par 30 pour avoir la température, et inversement diviser par 30…

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Recettes Trucs & Astuces

Garder des haricots bien verts et croquants.

Durant la cuisson des haricots verts, préparer un grand volume d’eau bien froide, exemple un saladier avec des glaçons. Dès la cuisson des légumes finie, les égoutter rapidement et les plonger dans cette eau froide pour fixer la couleur, et…

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