La saison bat son plein profiter de son prix abordable en ce moment. Cuire un homard au court bouillon rien de plus facile avec la vidéo ci dessous Une fois cuit déguster votre homard en salade, sauté, poêlé, ou juste avec…
Cuisson de la pomme de terre : il faut démarrer la cuisson des pommes de terre dans l’eau froide et salée. Les plonger dans l’eau chaude risque de les faire éclater et de les gorger d’eau.
Pour ne pas faire bruler le beurre de cuisson trop vite, ajouter un peu d’huile qui augmentera la température de chauffe.
Avec la chaleur, des bulles se forment au fond du bain – Marie, et font sauter les moules contenant différentes préparations. Mettre un papier d’aluminium ou une feuille de papier sulfurisé au fond du bain – Marie, afin d’éviter…
Lles recettes de cusine n’indiquent pas les deux informations : thermostat et température du four. Unpetit calcul mathématique pour retrouver l’un avec l’autre. Il suffit de multiplier le Th par 30 pour avoir la température, et inversement diviser par 30…
Durant la cuisson des haricots verts, préparer un grand volume d’eau bien froide, exemple un saladier avec des glaçons. Dès la cuisson des légumes finie, les égoutter rapidement et les plonger dans cette eau froide pour fixer la couleur, et…