L’Institut Paul Bocuse lance le 1er Master en Management Culinaire & Innovation Pour transmettre à ses étudiants le sens de l’innovation leur permettant de faire évoluer les métiers, l’Institut Paul Bocuse propose désormais un « Master en Management Culinaire et…
Formations professionnelles dédiées aux professionnels de l’hôtellerie restauration, chef de cuisine, second de cuisine, chef de partie, commis de cuisine, pâtissiers. Formations sur : Les cuissons sous vide Les cuissons basses températures La cuisine expliquée La cuisine moléculaire Variez les…
Cet espace est dédiés aux stagiaires ayant participé aux stages de formation de Cuisine Innovation et de l’Académie. Formations à venir à l’académie, cliquer sur le lien ci dessous. http://www.academieculinaire.fr/blog/?p=1404