De tout temps, le vin a suscité l’enthousiasme, délié les langues et fait chanter les poètes. Il a inspiré de nombreux auteurs de citations, maximes et autres adages. D’Homère à Pierre Dac, en passant par Rabelais, sans oublier quelques illustres…
Le plaisir à petit prix de Jean-Pierre Coffe, assurément ! 350 recettes, du hors-d’oeuvre au dessert, qui sauront à coup sûr vous donner le goût de préparer de savoureux petits plats à déguster entre amis ou en famille ! A…
Considéré comme le « chef du siècle » par le Gault et Millau, Paul Bocuse dévoile ses secrets culinaires dans deux ouvrages à paraître chez Flammarion à la rentrée. Le cuisinier aux trois étoiles livrera d’abord ses astuces pâtissières avec Les desserts de…
A offrir : – aux amoureux de la cuisine française pour découvrir des plats inconnus et pour diversifier ses menus quotidiens par les 959 plats, – aux élèves des écoles d’hotellerie -restauration, – aux touristes étrangers pour les aider par…
Quand on parle de cuisine moléculaire, il s’agit de comprendre la science des aliments. C’est une question de molécules. Il ne s’agit pas de mettre la chimie dans notre assiette, mais de comprendre l’architecture des arômes et de les articuler avec les…
Présentation de l’éditeur Chut, ne réveillez pas le consommateur qui dort ! Ne lui dites pas que les quantités invraisemblables de sel qu’il avale tous les jours le prédisposent aux accidents cardiovasculaires, à l’ostéoporose et à certains cancers… Contre le…
Dernière parution d’Alix Lefief, spécialiste et passionnée de l’alimentation biologique, « Les 30 ingrédients de la cuisine bio » est un livre à la fois informatif et très pratique pour mieux manger bio. Journaliste spécialisée en nutrition et rédactrice en chef du…
C’est tout logiquement vers ses fourneaux que Jean-François Maire présente son premier livre. Pour son premier ouvrage culinaire, le cuisinier étoilé Jean-François Maire revisite la cuisine régionale. Il lie des produits francs-comtois traditionnels avec des épices et aromates d’ici et…
Voici enfin comme annoncé durant les cours, le livre de cuisine de mes nouvelles recettes Franc Comtoise. Saint Jacques, Sandre, cabillaud, veau, tartines tout un tas de recettes faciles à réaliser un lexique de cuisine afin d’expliquer certains termes culinaires….
Ainsi s’intitule la nouvelle collection «cuisine» des éditions J’ai lu, fruit d’une collaboration avec les éditions L’Epure. Ces dernières avaient lancé il y a quelques années des livres de cuisine fort originaux . Intitulé «Dix façons de le (la ou…