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Recettes Trucs & Astuces

Monter une sauce au beurre

Lier (ou monter) une sauce au beurre Il faut mettre un morceau de beurre mou dans la casserole, porter à la limite de l’ébullition, et remuer délicatement au fouet. La sauce doit gagner en consistance.

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Recettes Trucs & Astuces

Crème fraîche trop réduite.

Si la crème fraîche a trop réduit dans la casserole, rajouter une ou deux cuillérées d’eau, et remuer délicatement au fouet pour obtenir la bonne consistance.

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Nos coordonnées

Le Bistrot de Valentin
34, rue du Vallon
25480 Ecole Valentin
Tel : 03 81 80 03 90 / 06 12 75 49 63
Email : contact@jeanfrancoismaire.fr

Horaires d’ouvertures :

Ouvert les midis : > Du lundi au samedi
Ouvert le soir : > Les jeudi, vendredi et samedi

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