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Papilles et Molécules

Quand on parle de cuisine moléculaire, il s’agit de comprendre la science des aliments.  C’est une question de molécules. Il ne s’agit pas de mettre la chimie dans notre assiette, mais de comprendre l’architecture des arômes et de les articuler avec les…

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Montbéliard (Doubs) : Expo A tous les goûts au Pavillon des Sciences

Montbéliard (Doubs) : Expo A tous les goûts au Pavillon des Sciences 28 Sep. 2009 – 28 Fev. 2010 Après les expositions « Très toucher, Touche atout » et « Né pour sentir » accueillies les années précédentes, l’association APEX…

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