Brake annonce la 2ème édition du concours  révélateur de talents : Toqueshow 2010
Après le succès remporté par la première édition du Toqueshow en 2009, Brake et les Toques Blanches Lyonnaises proposent à nouveau aux jeunes chefs de mettre en lumière leur passion et leur talent. Le concours Toqueshow a pour but de découvrir les jeunes talents culinaires de demain. Il s’adresse à tous les professionnels de la restauration exerçant une activité depuis 5 ans minimum et âgés de 23 ans au moins et de 39 ans au plus au 25 Octobre 2010.
Devant un jury de MOF et de Chefs étoilés, les 8 finalistes triés sur le volet à l’issue de la phase de présélection, devront réaliser, pour la consécration des espoirs de la gastronomie, le 25 octobre 2010 à Paris, à l’école Ferrandi : une recette sur thème imposé, identique à celle de l’étape de présélection : Le carré de cochon Duroc de Batallé et La presa de cochon Duroc de Batallé pour 8 personnes, dressés sur plat avec choix des garnitures libre. une recette libre d’exécution : à base de Pince de crabe royal cuite décortiquée et Le saku de thon Albacore pour 8 personnes, dressée sur assiette.
Les 8 finalistes de l’édition 2010
Olivier Tardy – Les feuillantines – St Pal de Mons (43)
Richard Guyomard – Cercle mixte de la garnison de Strasbourg – Strasbourg
Stéphane Pitre – Senderens** – Paris
Hervé Escobar – Atelier des chefs – Paris
Rémy Le Charpentier – Hôtel Burdigala – Bordeaux
Edouard Mignot – Maison Lameloise*** – Chagny (71)
Laurent Wozniak – La réserve – Genève (Suisse)
Benoit Lorlut – Le P’tit Polyte – Les 2 Alpes (38)
Plus d’information : www.concourstoqueshow.com/