Entre le Velay et la lentille verte, l’histoire d’amour dure depuis plus de 2 000 ans. Introduite par les Romains, cette plante d’origine méditerranéenne, premier légume sec AOC, a joué les stars fin août 2009 au Puy-en-Velay à l’occasion de la 2^e édition de «L ‘événement du goût ». Elle fait en outre l’objet d’une route touristique.
Elle a largement fait parler d’elle du 28 au 30 août dernier au Puy-en-Velay. La lentille verte était à l’honneur, flanquée d’autres produits du terroir, lors de « L’événement du goût »,  manifestation populaire à laquelle se sont associés une douzaine de chefs de cuisine (liste ci-dessous). La preuve que celle que l’on surnomme «le caviar du pauvre» en raison de son prix raisonnable (0,25 € la part de 250 g) s’invite aussi avec succès dans des plats hautement gastronomiques.
En savoir plus sur cette manifestation : www.evenementdugout.fr
Mais l’emblématique légume sec du Velay ne se limite pas à tenir la tête d’affiche trois jours dans l’année.  Fierté des agriculteurs et des habitants de la région, porteuse d’histoire et de traditions locales, elle se transforme également en guide touristique dans le cadre d’une route à son nom qui permet d’aller au contact du producteur afin de percer les secrets d’un savoir-faire ancestral. Conçu par les membres du Site Remarquable du Goût du Puy-en-Velay, cet itinéraire gourmand de 200 km en Haute-Loire, ponctué de 8 étapes, est à parcourir en voiture ou pourquoi pas à vélo.
Télécharger la Route de la Lentille Verte du Puy AOC sur : www.evenementdugout.fr/2009/presentation/la-route-de-la-lentille.asp
Les chefs qui ont participé à «L’événement du goût 2009» : Gilles BETTIOL (Cournon d’Auvergne), Philippe BRUN (Alleyras), Sandy CAIRE (Beauzac), André CHATELARD (St-Bonnet-le-Froid), Thierry CHELLE (Ambert), Benoît FROMAGER (Saugues), François GAGNAIRE (Le Puy-en-Velay), Thierry GUYOT (St Bonnet le Froid), Régis MARCON, (St-Bonnet-le-Froid), André PERRIER (Yssingeaux), Jean-Pierre PESTRE (Langeac), Pierre-Marie PLACIDE (Tence), Robert REDON (Le Puy-en-Velay), Gilles ROUX (Dunières), Eric TOURNAYRE (Le Puy-en-Velay) et Jean-Pierre VIDAL (St-Julien-Chapteuil).
Dominique Bonnet